Günümüz dünyasında gelişen teknoloji ve beraberinde gelen yoğun iş hayatının etkisi, özellikle hanımları mutfağın dışına atmış; hazır yemekleri, sağlıksız ve dengesiz beslenmeyi de beraberinde getirmiştir.

Mutfağa ayrılan zamanın çok kısalması; geniş Anadolu yemek kültürünü ve geleneksel damak tadımızı da köreltmeye başlamıştır.

Bu sitede; Osmanlı Mutfağı’ndan, Anadolu’nun çeşitli yörelerinin özel geleneksel yemeklerinden ve zamanınızı almadan, hemen yapabileceğiniz, fazla maliyet tutmayan pratik yemeklerden günümüzü kapsayan çeşitli örnekler vermeye çalışacağım. Anlatılan örnekler mutfağa gönül vermiş bir Türk kadınının; seneleri kapsayan birikimleri, amatörce deneyimleridir. Tariflerdeki yağ, tuz ve baharatlar kişilerin özel durumlarına göre değişebilir.

Emek verilerek ve yapacağı tepki merak edilerek yapılan; zevkle ve özenerek hazırlanan masada sunulan; neşeli, sıcak aile ve dost ortamında keyifle yenilen yemeklerden sonra; emeği geçene söylenen “Elinize Sağlık” sözcükleri, o kadına verilen en güzel ödüldür. Bu iki sözcük, bence her kadının, her zaman beklediği şeydir.

Hanımlar ve meraklı beyler, haydi mutfağa. Şimdiden ellerinize sağlık.

Saygılarımızla

Nuran&Hüseyin PARLAR